Co je burčák a jak ho správně pít
Burčák je nápoj, který se rodí jen jednou do roka – na podzim, v době sklizně hroznů. Vzniká v první fázi kvašení moštu, kdy se sladká šťáva z čerstvě lisovaných hroznů začíná pomalu měnit na víno. Má nízký obsah alkoholu, jemně perlí díky oxidu uhličitému a je příjemně nasládlý.
Jak poznat dobrý burčák?
- Má přírodní, jemně zakalený vzhled (ne čirý).
- Vůně je ovocná, svěží, po hroznech.
- Chuť je sladká, ale už se v ní objevuje lehký tón vína.
Jak burčák správně pít?
- Nejlépe čerstvý- každý den chutná jinak, protože kvasí dál.
- Po malých doušcích – je sice sladký a příjemný, ale zároveň obsahuje hodně cukru a kvasinek, které tělo rychle zasytí.
- S mírou – burčák je zrádný, protože se pije lehce, ale přitom obsahuje alkohol.
- Podávat se má vždy chlazený, ideálně kolem 12 ºC.
Proč je burčák tak oblíbený?
Protože je to nápoj okamžiku – připomíná, že léto končí, vinice vydaly svou úrodu a začíná nový život vína. Burčák je symbolem podzimu, společného posezení i radosti ze sklizně.
Cyklisté vítáni
Pokud vyrážíte z Mikulova, Dolních Věstonic nebo Pasohlávek, povede vás cyklotrasa malebnou krajinou kolem vodních nádrží a vinohradů. Právě v Horních Věstonicích si můžete dát krátkou pauzu v naší Vinotéce & wine baru Vinařství Červinka – bezpečně zaparkovat kolo a posedět venku na zahrádce a občerstvit se skleničkou burčáku, sladkým dezertem, kávou i domácí limonádou. Pokud byste rádi něco k zakousnutí, rádi vám nabídneme sýrové či uzeninové prkýnko či doporučíme k ochutnání naši domácí paštiku.
Cyklostezky do Horních Věstonic
- Cyklostezka Rozálie spojuje obce Pasohlávky, Horní Věstonice a Dolní Věstonice, trasa je dlouhá asi 5 km.
- Trasa „Pálava na kole“ z Mikulova přes Klentnice, Pavlov, Dolní Věstonice, Horní Věstonice, Pernou, Bavory a zpět do Mikulova, trasa dlouhá cca 26 km.
- Trasa „Pasohlávky okolo Horní (Mušovské) a Střední (Věstonické) nádrže“ cyklotrasa č. 5174. Vede okolo nádrží i přes Dolní a Horní Věstonice.
Zastavte se u nás na Vinotéce & wine bar Vinařství Červinka, ať už jedete sami, s rodinou nebo partou přátel, určitě načerpáte energii na další kilometry cesty.